Il s’agit ici de donner une approche des techniques et des éléments économiques de la transformation d’un lot de châtaignes en bocaux de marrons au naturel et confiture. Les données sont issues d’une
Cet ouvrage collectif, piloté par le Conservatoire d’espaces naturels du Languedoc-Roussillon dans le cadre du projet européen Life+ Mil’Ouv et construit avec les éleveurs, les scientifiques et les ge