Vous êtes ici : Accueil > Productions & techniques > Elevage > Filières > Bovins lait

Bovins lait

Accéder aux flux rss de notre siteImprimer la page

Présentation

Le département du Lot est un des rares départements du Sud-Ouest a avoir conforté sa production depuis la mise en place des quotas en 1984. Cette exception régionale est liée à la nature même du territoire (lien fort à l'herbe) et à une dynamique professionnelle forte, qui s'est appuyée sur une démarche inter-professionnelle constante, organisée autour d'une interprofession départementale : le Centre Interprofessionnel Laitier du LOT (CIL 46) doté d'une présidence tournante entre les collèges producteurs / Coopératives et entreprises privées. Ce dernier collège assure en 2012/13 la présidence du CIL.

Production

115 millions de litres (100 millions en 1984 ) => +15 % en 25 ans.

ProductionLotRégion Sud-Ouest
1986/19872011/2012
Nombre de producteurs15733765 600
points de collecte
Référence36547 L291 163 L
(306 720 en 2011/2012)
321 025 L
Livraison moyenne36547 L256 293 L321 025 L

 

Aujourd'hui, la répartition des producteurs lotois en fonction du quota est la suivante :

  • < 200 000 L = 147 producteurs
  • 200 000 l à 500 000 L = 189 producteurs
  • 500 000 à 800 000 L = 46 producteurs
  • 800 000 L = 15 producteurs (dont 5 au dessus de 1 million et 1 au dessus de 2 millions)
Le BIO :

5 producteurs pour une référence de 1 377 798 L ( 275 559 L en moyenne ), mais la livraison moyenne n'atteint que 195 543 L soit une production totale de 977 719 L.

La vente directe :
  • 9 producteurs
  • Le quota vente directe représente 143 574 L

Signes de qualité

Fromages AOC

Bleu des Causses :
L'appellation d'origine contrôlée "Bleu des Causses" a été obtenue en 1979. Le Bleu des Causses est un fromage au lait de vache à pâte persillée et à croûte fleurie. L'ensemencement est réalisé avec du pénicillium roqueforti.
L'affinage est réalisé exclusivement dans des caves naturelles des causses calcaires munies de fleurines naturelles et comprises dans l'aire géographique limitée à :
- 5 cantons de l'Aveyron (Campagnac, Cornus, Millau, Peyreleau et Saint Affrique),
- aux communes de Trêves (Gard) et Pégairoiles de l'Escalette (Hérault).
La production était de 800 tonnes en 2005 pour une aire géographique totale de 1 400 000 ha.

Bleu d'Auvergne :
Le Bleu d'Auvergne est un fromage au lait de vache à pâte persillée et à croûte fleurie. L'AOC a été
obtenu en 1975. L'ensemencement est réalisé avec du pénicillium roqueforti.
La production était de 6600 tonnes en 2005 pour une aire géographique totale de 2 000 000 ha.

Répartition des producteurs du Lot par collecteur

Le Sud-Ouest laitier

Le quota administratif de la région est de 1,8 milliards de litres.
Le Sud-Ouest pèse 7,5 % de la production nationale soit l'équivalent d'un département comme l'Ile et Vilaine.

En 2011 :

  • 1,8 milliards de litres (Quota administratif)
  • 5 600 points de collecte

Des entreprises qui collectent dans le Sud-Ouest

  • Biolait
  • Altitude
  • GIE de la Châtaigneraie
  • Cimelait
  • Coop Berria
  • Coop des 3 vallées
  • Coop laitière du Pays Basque
  • Haize-Hegoa
  • Leche Pascual
  • Lescure GLAC
  • Moulin Gourmand

Le Sud-Ouest : un pôle de consommation en croissance

5,8 millions d'habitants pour le Sud-Ouest.
Soit une consommation estimée de 2000 tonnes d'équivalent lai.


Consommation > Production


Et le Nord de l'Espagne avec plus de 2,5 millions d'habitants.

Résultats technico-économiques

Sur 170 exploitations adhérentes à Lot Conseil Elevage :

En 10 ans :

  • la SAU a augmenté de 30 % passant de 65 ha à 85 ha,
  • la SFP a augmenté de plus de 40 % passant de 50 ha à 72 ha,
  • le nombre de vaches a augmenté de 37 % passant de 35 à 48 VL.

+ 93 447 litres sur 1 an par exploitation pour les adhérents du contrôle laitier.


Le litrage produit par ces 170 exploitations représente plus de 50 % de la production départementale soit 59 millions de litres.

Rappel : prix de base CILAISUD = 320 € / tonne.

En 2011, le prix constaté chez les adhérents du contrôle laitier a varié de 238 à 403 €

20082011
Lait / VL / J20,522
IVV (jours)431424
(369 - 623)
48% > 400 jours
Durée de tarissement67 j64 j
(17 - 199)
Age 1er vêlage (mois)3031,5
(24 -51)
Rang lactation2,92,8
(1,8 à 5,2)

2009
Ségala LimargueCausse Zones séchantesCoteaux secsLot
Rendement EH4,24,65,44,4
Rendement EM11,99,19,310,7

Résultats des réseaux de références bovins lait 2011

Contacts


CHAMBRE D'AGRICULTURE
DU LOT

Service Lait

430 avenue Jean Jaurès
CS60199
46004 CAHORS CEDEX 9

Tél. : 05 65 23 22 23 / 75 34
Fax : 05 65 23 22 19

Email : service-lait@lot.chambagri.fr

____________________________________

A la même adresse postale
  • Secrétaire

Yvette PRAT
Secrétaire

Tél. : 05 65 23 22 23 / 05 65 34 88 05
Fax : 05 65 23 22 19

Email : y.prat@remove-this.lot.chambagri.fr

  • Responsable de service

Damien LAUPRETRE
Responsable de service

Tél. : 05 65 23 22 25
Fax : 05 65 23 22 19
Mobile : 06 25 76 26 19

Email : d.laupretre@remove-this.lot.chambagri.fr

Formation

Formez-vous